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電磁大鍋灶，直接加熱鍋具熱傳遞效率達百分之95以上。普通油氣灶和燃氣灶 由于是部分加熱空氣和燃燒不充分加熱效率在百分之30-百分之5之間。使用電磁灶可以節省大量燃料費。加熱同時不產生明火、無熱輻射、無煙、沒污染、不產生有害物質、無噪音等。廚房干凈、清潔、清爽。廚師工作環境大幅變化，工作效率也會提高！
電磁大鍋灶，直接加熱鍋具熱傳遞效率達百分之95以上。普通油氣灶和燃氣灶 由于是部分加熱空氣和燃燒不充分加熱效率在百分之30-百分之5之間。使用電磁灶可以節省大量燃料費。加熱同時不產生明火、無熱輻射、無煙、沒污染、不產生有害物質、無噪音等。廚房干凈、清潔、清爽。廚師工作環境大幅變化，工作效率也會提高！
中式正餐一直是我們中國人最喜歡也是最純正的菜色，所以這類型餐廳新開的數量也是最多的，這類型餐廳大部分都是經過精裝修設計一番或者重新改造過后，才正式開業運營的，那么在改造的過程中，自然少不了最重要的廚房設計了，大部分飯店會把廚房作為一個整體工程外包給專業廚房設備公司派出團隊來現場勘測設計，之后根據設計進行整體廚房工程施工，鋪設廚房設備。具體過程此處不講解，想要了解的可以查看我之前的文章，我們這里主要講鋪設的廚房設備中的必備設備為什么會有雙頭一大一小組合爐？
中式正餐一直是我們中國人最喜歡也是最純正的菜色，所以這類型餐廳新開的數量也是最多的，這類型餐廳大部分都是經過精裝修設計一番或者重新改造過后，才正式開業運營的，那么在改造的過程中，自然少不了最重要的廚房設計了，大部分飯店會把廚房作為一個整體工程外包給專業廚房設備公司派出團隊來現場勘測設計，之后根據設計進行整體廚房工程施工，鋪設廚房設備。具體過程此處不講解，想要了解的可以查看我之前的文章，我們這里主要講鋪設的廚房設備中的必備設備為什么會有雙頭一大一小組合爐？
電磁大鍋灶，直接加熱鍋具熱傳遞效率達百分之95以上。普通油氣灶和燃氣灶 由于是部分加熱空氣和燃燒不充分加熱效率在百分之30-百分之5之間。使用電磁灶可以節省大量燃料費。加熱同時不產生明火、無熱輻射、無煙、沒污染、不產生有害物質、無噪音等。廚房干凈、清潔、清爽。廚師工作環境大幅變化，工作效率也會提高。
雙頭一大一小組合爐具備了大炒小炒兩個爐灶，所以可以一機多用，這是功能屬性決定的，而且一大一小爐灶可以相互配合，實現互補作用，這是其它的單頭，雙頭的做不到的事情，從這一點上，他就是一個必備的廚房設備，另一個從經濟上來說，雙頭一大一小組合爐也比較劃算。所以雙頭一大一小組合爐成了必備品。
商用電磁爐與傳統爐灶相比的優點
1、更節能（熱效率高）電磁爐的優勢表現在它的熱效率，作為倡導“綠色廚房文化”的高科技產品，傳統爐具，如電熱爐、石油氣爐、煤氣爐及電飯鍋的加熱原理是先燒紅器皿底部直接加熱鍋內食物，另有部分熱耗用在燃燒空氣，熱效率在40%~60~之間，熱能耗量大、煮食慢；而電磁爐的熱效率能夠95%
煲仔爐可用于煲飯、煲湯，初是作為一種地方的烹飪方式，由于其火候控制方面比較靈活，煲出來的味道極香口，制作的食物、精美，現已被普遍推廣，走遍大街小巷，各種煲仔攤位也隨處可見，為了方便廚師的操作，出現了雙頭煲仔爐、四頭煲仔爐、六頭煲仔爐等的煲仔爐。由于煲仔爐通常具有多個爐頭，因此出現故障的機率更高。而現有常見的電磁加熱式煲仔爐的結構導致了其裝配及拆卸工作繁瑣，耗時長，且對拆裝人員的技術性要求較高，不利于非人員自行拆裝維護，而且在維修時，需要長時間趴在煲仔爐的爐架下面進行工作，勞動強度大。
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